白菜と塩昆布で箸が止まらない！揉むだけ無限副菜の黄金比とプロの技
生で食べるシャキシャキ感も絶品ですが、寒い日やすぐにカサを減らして大量に食べたいときは電子レンジを活用した時短温菜が威力を発揮します。
耐熱ボウルにざく切りにした白菜と塩昆布を入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで2分30秒〜3分加熱します。加熱直後に全体を大きく混ぜ合わせるだけで、蒸気とともに熱が通り、繊維が柔らかくなってカサが一気に3分の1程度に減ります。
加熱することで白菜の芯まで甘みが引き出され、塩昆布のダシが全体に瞬時に行き渡るため、漬け込み時間を待たずにできたて熱々の美味しい小鉢が完成します。1玉買って余らせがちな白菜も、このレンジ技を使えば驚くほどのスピードで消費できます。
