白米が猛烈に消える！Snsで話題の神「ご飯のおかず」徹底調査
Q1：仕事から帰って10分以内で作れる、最も白米が進む食材の組み合わせは何ですか？
A1：最速かつ満足度が高いのは「豚バラ薄切り肉×ざく切りキャベツ」をニンニク、醤油、みりん、味噌で強火炒めにする組み合わせです。肉から出る脂をキャベツが吸い、包丁を使わずに手でキャベツをちぎれば、準備から完成まで8分程度で仕上がります。
Q2：鶏むね肉を使うといつもパサついてしまいます。しっとり柔らかく仕上げる裏ワザはありますか？
A2：繊維を断ち切るように削ぎ切りにした後、肉1枚に対して「酒大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、片栗粉大さじ1」を揉み込んでから焼いてください。保水性を高める砂糖と、水分を閉じ込める片栗粉のダブルコーティングにより、冷めても驚くほど柔らかい極上のおかずに仕上がります。
Q3：キャベツを1玉買っても使い切れません。傷ませずに大量消費するおすすめの方法は？
A3：芯の部分を取り除き、外側の葉から順にスープや炒め物に使い、残りは「塩もみキャベツ」として浅漬けにするか、挽肉と合わせたミルフィーユ蒸しにするのが最適です。耐熱ボウルにざく切りキャベツと豚こま肉を交互に重ね、めんつゆとごま油を回しかけて電子レンジで加熱するだけでも絶品のおかずが完成します。
