なぜ「夏のおでん」が人気沸騰？驚きの夏バテ予防効果と絶品レシピ
コンビニエンスストア各社におけるおでんの販売形態は、衛生管理意識の高まりやオペレーションの効率化に伴い、従来のレジ横オープン什器からチルドパウチ・カップ惣菜へと大きくシフトしました。 その代表格であるセブンイレブン 夏おでんのチルドパックシリーズは、かつお節と昆布の澄んだ一番だしをベースに、年間を通じて均一なクオリティを提供しています。特に夏季向けに展開されるチルド商品は、冷蔵庫から取り出してそのまま器に盛り付けるだけで本格的な冷やしおでんが完成するため、一人暮らし世帯やタイパ（タイムパフォーマンス）を重視するビジネスパーソンから絶大な支持を得ています。 一方、外食市場に目を向けると、麻布十番や銀座、神楽坂に暖簾を掲げる冷やしおでん 居酒屋 名店では、職人技が光る繊細なアプローチが展開されています。名店と呼ばれる店舗では、動物性の脂が冷えて白く固まるのを防ぐため、あえて牛すじや豚肉などの油脂分が多い具材を排し、焼き鱧（はも）の骨や煮干し、利尻昆布から引いた極限まで澄んだ特製出汁を使用しています。器まで氷水で徹底的に冷やして供される一杯は、夏の涼を五感で楽しむ贅沢な食体験として定着しています。
