大戸屋買収劇と経営再建の裏側！密着取材が明かす外食巨頭の苦悩

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激動の買収劇から時が流れた2026年現在、大戸屋は見事な経営再建を遂げています。懸念されていた「味の低下」を防ぐため、主要メニューの店内調理ラインを残しつつ、下ごしらえの効率化を徹底する「ハイブリッド型調理モデル」を確立。客数は好調な回復を見せています。

さらに2026年最新戦略として、海外市場への積極展開と、健康志向に特化した新業態店舗の出店が加速しています。一時は崩壊の危機に瀕した老舗定食チェーンは、コロワイドの資金力・調達力と大戸屋本来のブランド力を融合させることで、新たな成長フェーズへと足を踏み入れました。『ガイアの夜明け』が映し出したあの葛藤のドラマは、単なる混迷ではなく、強靭な企業へと脱皮するための不可欠なプロセスだったと言えます。 （出典: 大 戸屋 ガイア の 夜明け（Yahoo!ニュース））