道場六三郎の現在と95歳の真実！Youtubeや銀座ろくさん亭の今
華々しい活躍を続ける道場六三郎氏ですが、その歩みは決して平坦なエリートコースではありませんでした。漆器職人の家に生まれ、17歳で料理の道を志して上京。銀座の『くろかべ』や神戸の『花廼家』などで過酷な下積み修業を重ね、28歳という異例の若さで赤坂『赤坂常盤家』の料理長に抜擢されました。
1993年に始まった『料理の鉄人』では、「和食に国境はない」と言い放ち、フォアグラやキャビア、チーズ、トマトを躊躇なく日本料理に融合させました。伝統を重んじる古参の重鎮たちから激しい批判を浴びながらも、圧倒的な旨さで勝利を重ね、日本中の舌を唸らせた経歴は今も伝説として語り継がれています。
その激動の人生を陰で支え続けたのが、2014年に他界した妻・三枝子さんの存在でした。店が苦しい時代も鉄人として多忙を極めた時期も、常に笑顔で家庭を守り、夫の健康を気遣い続けた最愛の伴侶でした。道場氏は自著や回顧録の中で「女房の支えがなければ今の自分は絶対に存在しなかった」と深い感謝を綴っています。
現在、道場氏の身の回りのケアや事業のバックオフィスは次女ら家族と信頼できるスタッフが強固にサポートしており、温かな家族の絆が鉄人の創作意欲を支える頑丈な土台となっています。
