梅田の蒸し料理専門店Musはなぜ大行列？人気の秘密と予約法を徹底解説
これほど高い評価を得ている蒸し料理専門店mus 梅田ですが、事前知識なしで訪れると思わぬ失敗を招く「3つの盲点」が存在します。ネット上の古い情報や誤解をここで正確に是正しておきます。
第1の盲点は「ランチタイムの予約システム」に関する誤解です。ネット上のまとめサイトの一部には「予約可能」と一括表記されているものがありますが、同店で通常の席予約が機能しているのは原則としてディナータイムのみです。ランチタイムは回転率と公平性を維持するため「来店順の案内」となっており、11時30分の開店と同時に約40〜50席ある店内が1巡目の客で満席になります。もし1巡目に入れなかった場合、せいろ蒸しという調理の特性上、最初の客が退店する12時20分〜30分頃まで列がほとんど動かないという現象が起きます。待ち時間を最小限に抑えるなら、開店15分前の11時15分までに店頭へ到着しておくことが鉄則です。
第2の盲点は「JR大阪駅からの徒歩ルート」の罠です。店名やエリア表記に「梅田」と冠されているため、JR大阪駅からすぐ到着できると錯覚しがちですが、JR大阪駅の御堂筋口から歩くと信号待ちを含めて徒歩14〜15分を要します。土地勘のない人が梅田の地下街（ホワイティうめだ等）から向かうと迷いやすいため、最もスマートなアクセス方法はOsaka Metro御堂筋線「中津駅」の4番出口から徒歩4分で向かうか、阪急「大阪梅田駅」の茶屋町口からロフト・MBS（毎日放送）方面へ抜けて徒歩8分でアプローチする地上ルートです。
第3の盲点は「蒸し料理＝薄味でお酒に合わない」という先入観です。ディナータイムのせいろ蒸しは、豚肉の脂が下の野菜へと滴り落ちることで、野菜自体が動物性の旨味を纏う構造になっています。そこにスパイスの効いた薬味や岩塩を合わせるため、実際にはビールや辛口の白ワイン、オレンジワインとの相性が極めて高く、しっかりとした「酒肴」としてのポテンシャルを備えています。
