新大久保「立ちスパアッパーカット」爆盛激安の真相と2026年現在
インパクト抜群の屋号に込められた意味を探ると、店主のユニークなバックボーンに行き当たる。立ちスパアッパーカットの店主の経歴において特筆すべきは、かつてプロボクサーとして後楽園ホールのリングで拳を交えていた過去を持つ点だ。
過酷な減量と激しいトレーニングに明け暮れた現役時代、喉から手が出るほど欲したのは「腹いっぱい炭水化物をかっ食らう満足感」だったという。引退後、飲食の道へ進みイタリアンや洋食店で本格的な調理技術を磨くなかで、「誰もが気兼ねなく、財布を気にせず限界まで満腹になれるパスタ屋を作りたい」という強烈な情熱が芽生えた。
店名にある「アッパーカット」とは、まさにボクシングの得意技から取られたものだ。下から顎を突き上げる強烈な一撃のように、「胃袋にガツンと響く衝撃を与えたい」という店主の心意気が込められている。リング上で培われたタフな精神力とストイックな仕込み姿勢が、毎朝の大量のミートソース作りに注ぎ込まれているのだ。厨房での鋭い眼差しとは裏腹に、カウンター越しに見せる物腰の柔らかさと温かい声かけもまた、常連客を引き寄せる隠れた魅力となっている。
