国分寺「カフェスロー」独占取材！心豊かな時間を紡ぐオーガニック
事業体としての有限会社カフェスローは、創業当初から一貫して倫理的な経済のあり方を追及してきた。特に生産者の暮らしと自然環境を守るフェアトレードの取り組みは、現在の飲食・サステナビリティ産業における先導的な指標となっている。
店頭で提供されるコーヒー豆や各種食材は、途上国の小規模農家から適正な価格で直接買い付けられたものばかりだ。一杯の珈琲を味わうという日常の何気ない行為が、地球の裏側にいる生産者の自立を支え、森林破壊を防ぐ生物多様性の保全へと直結している。事業を通じて社会課題を解決する持続可能なビジネスモデルが、ここには確立されているのだ。
