鶴見の行列店「鶴嶺峰」の真相！元力士が極めるちゃんこつけ麺の真価を詳しくリサーチ! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。
「らー麺土俵 鶴嶺峰」の券売機を見て多くの人が圧倒されるのが、相撲の番付に見立てた麺量のサイズ表記です。「幕内」「小結」「関脇」「大関」「横綱」と名付けられた各サイズは、一般的なラーメン店の基準よりも総じてボリューミーに設定されています。
無理な大盛りを注文して食べ残すことは、丹精込めて調理する職人に対する重大なマナー違反となります。自身の胃袋と体調に合わせた適正なサイズ選びを行うために、以下の比較データを参考にしてください。
番付（サイズ）茹で前麺量（推定値）一般的な基準・相場編集部の見解・適性対象十両（小盛）約150g〜200g一般的なラーメンの並盛と同等女性や小食な方、サイドメニューを楽しみたい方に推奨。幕内（並盛）約250g一般的なつけ麺専門店の並盛〜中盛初訪問時の標準基準。成人男性が十分に満腹感を得られる量。小結（中盛）約350g大手つけ麺チェーンの大盛水準普段から大盛を食べ慣れている方、しっかり空腹な方向け。関脇（大盛）約450gデカ盛り店の入門レベル茹で上がり後は700g近くに達するため、明確な健啖家向き。大関（特盛）約600gフードファイト初級レベル初見注文は厳禁。濃厚スープの粘度と戦い抜く覚悟が必要。横綱（メガ盛）約750g〜800g以上すり鉢提供の本格チャレンジメニュー胃袋の限界を知るプロ向け。スープのおかわり設計も不可欠。
極太麺は茹で上がると水分を含んで重量が約1.5倍から1.6倍に膨らみます。麺のコシが強く咀嚼回数が増えるため、満腹中枢が早期に刺激される点にも留意すべきです。
伊藤 翔太
フード＆トラベルライター
マネー知識やキャリア形成に役立つノウハウを、初心者にも分かりやすく解説するのが得意です。
