青色着色料は体に悪い？青色1号の危険性や天然原料の安全性を徹底検証
「天然＝100%安全」「合成＝有害」という二元論で語られがちですが、科学的な視点ではそれぞれにメリットと注意点が存在します。
合成着色料は熱や光、酸に極めて強く、ごく微量で鮮やかに発色するため、品質が劣化しにくいという特徴があります。純度が高く規格化されているため、不純物による健康リスクがコントロールしやすい点も強みです。
対する天然着色料は自然由来の安心感がある反面、植物や藻類などのタンパク質成分が微量に残存している場合があり、体質によってはアレルギー反応を引き起こす可能性がゼロではありません。特にアレルギー体質の方や小さな子どもに与える際は、原材料表示を確認し、体調変化に配慮することが賢明です。
