なぜ鰹のたたきににんにく？本場高知が教える劇的旨さの真相を徹底解説
鰹のたたきとにんにくの組み合わせは、南国土佐の厳しい自然環境と豊かな海の幸が生み出した、合理的かつ贅沢な食文化の到達点です。血生臭さを一瞬で消し去り、旨味を爆発させ、体内に強烈なエネルギーを送り込むそのメカニズムは、現代の科学をもってしても非の打ち所がありません。
今宵の食卓に鰹のたたきを並べる際は、ぜひチューブで済ませるのではなく、新鮮な生にんにくを丁寧にスライスし、たっぷりの青ねぎやミョウガとともに皿一面を覆ってみてください。本場の熱気と豪快な旨味が、一口噛み締めるごとに鮮やかに広がるはずです。 （出典: 鰹 の たたき にんにく（Yahoo!ニュース））
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