串なし鉄板が生んだ奇跡！今治焼き鳥の真相と2026年必訪名店完全ガイド
今治市内には人口比で全国トップクラスの焼き鳥店がひしめき合っています。その中でも、今治焼き鳥の歴史と文化を築き上げ、地元民から長年「四天王」と称されてきた代表的な名店を紹介します。
1. 鳥林（とりばやし）
今治鉄板焼き鳥の元祖として知られる歴史的名店です。創業以来守り続ける秘伝ダレは、深いコクがありながらも後味がすっきりしており、鶏皮本来の甘みを極限まで引き立てます。メニューのバリエーションも豊富で、鉄板焼き鳥の原点を知るなら真っ先に訪れたい一軒です。
2. 五味鳥（ごみどり）
活気あふれる店内で、職人が手際よく鉄板を操る姿が圧巻の人気店です。やや甘めに仕上げられた濃厚なタレが皮焼きにたっぷりと絡み、お酒のお供はもちろん白米にも抜群に合います。週末は満席必至のため、事前の電話予約や開店直後の時間帯を狙った訪問が必須となります。
3. 世渡（よわたり）
地元ファンから「タレのキレと焼きの技術が随一」と高い評判を得ている実力派です。コテの押し当て加減が絶妙で、皮焼きのクリスピーな食感を極限まで楽しめます。アットホームな接客も心地よく、観光客でも気兼ねなく今治のディープな夜を過ごせる名店です。
4. 大黒屋（だいこくや）
創業から長く愛され続ける老舗で、丁寧な仕込みと安定感抜群の味わいが魅力です。鉄板メニューだけでなく、串焼きや一品料理のクオリティも高く、ファミリー層から出張ビジネスパーソンまで幅広い層に親しまれています。
