電源難民の時代は終わった？ 2026年最新「カフェ作業」事情と、店舗とノマドが辿り着いた“新たな共存ルール”
「作業客は客単価が低くて困る」という考え方は、もはや過去のものだ。カフェオーナーたちの意識は、彼らを「排除する対象」から「店を支える上客」へと完全にシフトした。
平日のアイドルタイム（14時〜17時）に空席を埋めてくれる作業客は、適切な料金体系さえ作れば非常に安定した収益源となる。軽食とドリンクのセット販売や、作業に適した高付加価値なスペシャルティコーヒーの提供など、単価を引き上げる工夫も成功を収めている。排除するのではなく、共存のためのルールをデザインする。この視点の転換こそが、2026年のカフェ経営における最大の鍵と言えるだろう。
