甲殻類アレルギーが大人に急増？突然発症の真相と命を守る対処法
「エビは食べられないが、カニなら大丈夫か」「加熱したロブスターならアレルギーは出ないのか」――患者から頻繁に寄せられる疑問ですが、生化学的な視点から見ると極めて危険な誤解が含まれています。エビカニアレルギー違いと共通点を理解するには、生物分類学とタンパク質構造の一致率（ホモロジー）を直視しなければなりません。
エビ（十脚目・遊泳亜目）とカニ（十脚目・抱卵亜目）は、生物学的には非常に近い十脚目の親戚です。両者のトロポミオシンのアミノ酸配列は約80%以上の高い相同性を持っています。臨床データ上、エビに明確な即時型アレルギー反応を示す人の約70〜80%がカニに対しても陽性反応を示します。エビとカニで抗原決定基（エピトープ）が共通しているため、一方のみで発症したとしても、他方に対しても厳重な警戒が不可欠です。
さらに注意を払うべきは、甲殻類（節足動物）の枠を超えて広がるイカタコ軟体動物との交差反応です。イカ、タコ、ホタテ、アサリ、カキなどの軟体動物や貝類にもトロポミオシンが存在しており、アミノ酸配列の一部がエビ・カニと類似しています。そのため、エビでアレルギーを発症した人が、後日イカ刺しやタコのカルパッチョを食べて重篤な症状を引き起こすケースが少なからず報告されています。
昆虫食やサプリメントの普及も新たなリスクをもたらしています。コオロギやミールワームなどの昆虫も節足動物であり、トロポミオシンの構造が甲殻類と極めて酷似しています。健康志向でプロテインバーや粉末サプリメントを購入し、原材料に記載された昆虫パウダーで予期せぬアナフィラキシーを発症する事故が国内外で確認されています。「甲殻類＝エビ・カニ単体」という矮小化した認識を捨て、節足動物全般および一部の軟体動物にまで広がる交差反応のネットワークを把握しておく必要があります。
