行列が消えない名店「ラーメン いつき」店主が明かすスープの真実
業界内での評価も極めて高い。ラーメン界のアカデミー賞とも称される「TRYラーメン大賞」において目覚ましい受賞歴を誇り、日本ラーメン協会をはじめとする業界関係者からも一目置かれる存在だ。
激しい競争が繰り広げられるラーメン業界にあって、独自の味覚世界を確立した功績は大きい。流行を安易に追うのではなく、自らの美学を貫く姿勢が、評論家や専門家たちを唸らせ続けている。結果として、メディア露出が増え、全国的な知名度を一気に押し上げることとなった。
