東大ラーメン激戦区の穴場名店と進化する学食グルメを徹底取材
ラーメンYouTuberの草分けであるSUSURU氏をはじめ、数々のインフルエンサーがこの地域の店舗をYouTubeで紹介したことで、ブームの火勢はさらに強まった。画面越しに伝わる湯気と麺のすする音は、瞬く間に万単位の再生回数を記録し、聖地巡礼の波を生み出している。
飲食業や外食産業にとっても、本郷・根津・東大前エリアは極めて魅力的な「新コンセプトの実験場」だ。舌の肥えた学生や研究者、多様な訪問客が集まるこの地で成功を収めることは、全国展開への強力な足がかりとなる。それゆえ、意欲的な店主たちがこぞって最高峰のレシピを持ち込んでくるのだ。
