離乳食後期のパプリカ攻略！苦みを消す皮むき＆レンジ下ごしらえ
赤や黄色の鮮やかなパプリカは、赤ちゃんの体づくりを支える優秀な緑黄色野菜です。とりわけ抗酸化作用を持つビタミンCはトップクラスの含有量を誇り、加熱しても壊れにくい性質を持っています。風邪予防や肌の健康を保つ上で欠かせません。
厚生労働省が公表する離乳食関連指針でも、時期に応じた多種多様な食材の導入が推奨されています。また日本小児科学会をはじめとする医療機関も、成長期における栄養バランスの調整や鉄分補給の重要性を指摘しています。パプリカに含まれるビタミンCは、肉や魚、豆腐に含まれる鉄分の吸収率を高める効果があるため、タンパク質食材と一緒に調理することでより高い栄養的メリットが得られます。
