マックの氷はなぜ溶けにくい？特注製氷機の謎と自宅再現テク
動画共有プラットフォームYouTubeでは、検証系クリエイターたちが「マックの氷を家庭でどこまで再現できるか」という実験を盛んに行っている。視聴者の関心はすこぶる高く、家にある身近な道具だけであの透明度と食感に挑む再現レシピは、熱心なファン層を獲得している。
一般的な家庭用冷蔵庫で作る氷が白く濁り、あっという間に溶けてしまう理由は至ってシンプルだ。「急激な冷却」と「閉じ込められた空気」にある。家庭の自動製氷皿は周囲から一気に冷やすため、水中の空気が中心部に逃げ場を失って留まり、内部が空洞だらけの脆い氷になってしまう。マックの氷に近づくためには、冷却スピードを遅らせ、気泡を取り除く物理的な工夫が不可欠となる。
