2026年夏、空前の「極上モモ」ブーム到来！1杯5000円超でも行列が絶えない果樹園パフェの進化論
今年の桃は、例年と明らかに違う。春先の適度な寒暖差と、初夏の記録的な日照時間が重なったことで、かつてないほど高い糖度を備えた実が育っているのだ。山梨県笛吹市の果樹園では、AIセンサーとドローンによる緻密な水分制御システムを導入。樹上で限界ギリギリまで完熟させた桃を出荷する体制を整えた。
「以前なら輸送に耐えられず廃棄していたような、柔らかく滴るほどの果肉をそのまま都市部へ届けられるようになった」。そう語る生産者の表情には自信が満ちている。過酷な気候変動をテクノロジーと農家の執念で乗り越えた成果が、今年の格別な甘さとなって私たちの手元に届いている。
