ミシュランが認めた十割蕎麦！両国「ほそ川」至高の穴子天と混雑回避術
「ほそ川」を訪問するにあたり、あらかじめ押さえておきたい最新のポイントがある。まず、店内での撮影や食事中のマナーに関する配慮だ。蕎麦は「生もの」であり、茹で上がって運ばれてきた瞬間が最も美味しい。写真撮影に時間を取られず、伸びてしまう前に素早く手繰るのが、この店に対する最高の敬意と言える。
また、売り切れによる早期閉店が頻繁に発生するため、時間に十分な余裕を持ったスケジュール設定が欠かせない。締め括りに提供される濃厚でトロリとした蕎麦湯までじっくり味わえば、両国の地で紡がれる極上の食体験は完成する。暖簾の先に待つ至高の一杯を、ぜひ体感してほしい。 （出典: ほそ 川 両国（Yahoo!ニュース））
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