納豆で呼吸困難？半日後に襲うアナフィラキシーの真相とクラゲの罠
納豆によるアナフィラキシーは、「食べた直後に症状が出る」という食物アレルギーの常識を覆す、時間差の罠に満ちた危険な疾患です。その背景には、消化に長時間を要するポリガンマグルタミン酸の物理的特性と、海のクラゲ刺傷から始まる経皮感作という、思いがけない生体反応の連鎖が隠されていました。
もしあなたやあなたの周囲に、海を愛し、かつ深夜に謎のじんましんや息苦しさを経験したことがある人がいるなら、前夜の食卓に納豆がなかったかを直ちに振り返ってください。「まさか納豆で」という油断を捨て、正しい医学知識と迅速なエピペン使用・救急要請の準備を持つことが、予測不能な夜間のショック事故から命を守る唯一の盾となります。 （出典: 納豆 アナフィラキシー（Yahoo!ニュース））
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