揚げずに激うま！フライパンで作る簡単さつまいもおやつの黄金比とは？

揚げずに激うま！フライパンで作る簡単さつまいもおやつの黄金比とは？とは一体何なのか? 詳しい意味を整理してお届けします。

Q1：フライパンで作る大学芋が、冷めるとベチャッとしてしまうのを防ぐには？
A1：粗熱を取る際に、フライパンの中に入れたまま放置せず、クッキングシートやバットの上に1本ずつ重ならないように広げて冷ましてください。蒸気がこもらず、表面の糖膜がしっかり結晶化してカリッとした食感が持続します。

Q2：砂糖なしで離乳食・幼児食に作る場合、パサつきを防ぐコツはありますか？
A2：蒸し焼きにする際に、大さじ2杯程度の水（または牛乳・豆乳）をフライパンに加えて蓋をし、スチーム効果で火を通してください。しっとり柔らかくなり、喉詰まりのリスクを軽減できます。

Q3：フライパンを焦げ付かせずにキャラメルやタレを絡める方法は？
A3：フッ素樹脂加工（テフロン加工）のフライパンを使用するか、フライパン用のシリコン加工クッキングシートを敷いてその上で調理するのが最も安全です。後片付けもシートを捨てるだけで完了します。