お昼も絶品！サンドイッチ弁当のべちゃべちゃ防止術と人気具材の詰め方
サンドイッチをお弁当として持ち運ぶ際、特に気温が上がる季節は衛生管理と型崩れ防止のテクニックが欠かせません。見た目もおしゃれに仕上げつつ、安全に持ち運ぶための詰め方のポイントを紹介します。
・食中毒を防ぐための衛生対策
サンドイッチは素手で触れる工程が多いため、調理時は使い捨ての食品用手袋を着用するか、ラップ越しに作業するのが鉄則です。半熟卵は避け、ゆで卵や卵焼きは中まで完全に火を通すことが重要です。また、抗菌作用のあるマスタードやお酢を取り入れたり、お弁当箱の底とフタの上に保冷剤をしっかり当てて持ち運ぶ習慣をつけましょう。
・ワックスペーパーを使った綺麗な包み方とカット法
具材を挟んだサンドイッチ全体を、やや大きめのワックスペーパーやオーブンシートでピッチリと包み込みます。合わせ目をマスキングテープ等で留め、ペーパーの上から包丁を前後に細かくスライドさせるようにカットすると、断面が潰れず驚くほど美しい「萌え断」が作れます。ペーパーに包まれたままお弁当箱に入れれば、食べる際も手が汚れず衛生的です。
・使い捨てランチボックスの上手な活用法
クラフト紙製やフードパックなどの使い捨てランチボックスは、適度に通気性があるため湿気がこもりにくく、サンドイッチ弁当に最適です。箱の隙間にフリルレタスや小分けにしたおかずを詰めておけば、持ち運び時の揺れによる型崩れを効果的に防げます。
