実は危険？そうめんの正しい保存方法と茹で麺を長持ちさせる裏ワザ

実は危険？そうめんの正しい保存方法と茹で麺を長持ちさせる裏ワザとは一体何なのか? 詳しい意味を丁寧に紐解いて紹介します。

そうめんを茹でたものの、家族が食べきれず余ってしまった経験は誰にでもあるはずです。茹でたそうめんをそのままボウルや皿に入れて冷蔵庫へ入れると、水分が抜けてボソボソになり、麺同士がガチガチに固まってしまいます。

茹でた麺の冷蔵保存での日持ちは「約1日〜2日」が限度です。冷蔵庫で保存する際は、次の手順を踏むだけで翌日もツルッとした喉越しを維持できます。

まずは氷水でしっかり締めて水気をよく切った後、フォークを使って一口大のサイズにクルクルと巻き、タッパーへ並べて密閉します。このとき、麺全体にほんの少量のごま油やサラダ油を薄く絡めておくと、麺同士がくっつくのを完全に防ぐことができます。

翌日食べる際は、めんつゆをそのままかけるか、水で軽くほぐすだけで、茹でたてに近い食感が蘇ります。