清水駅前の完全個室居酒屋わん!宴会で失敗しない裏技と最新事情
足繁く通う常連客の間には、メニュー表には大々的に書かれていない「楽しみ方の裏技」が存在する。その筆頭が、締めくくりに提供される「あがり椀(お椀のお味噌汁)」の活用法だ。食事の終盤に無料で振る舞われるこの一杯は、出汁がしっかりと効いた滋味深い味わいで、お酒を楽しんだ後の胃袋に染み渡る。
通の間では、名物の「おにぎり」や「出汁茶漬け」を注文する際にあえてこのお味噌汁のタイミングを合わせ、至福の締めセットをセルフアレンジするのが定番化している。また、卓上の薬味や自家製タレの組み合わせをスタッフに相談すれば、揚げ物やサラダを自分好みの味わいにカスタマイズすることも可能だ。こうした自由度の高さとスタッフの柔軟なホスピタリティが、リピーターを生み出す隠れた原動力となっている。