秋の夜ご飯メニューが決まらない？15分で家族が絶賛する旬の献立【完全版】
Q1：魚料理（秋鮭やさんま）は平日の夜に調理すると後片付けが大変ではありませんか？
A1：魚焼きグリルを使わず、「フライパン用クッキングシート」または「ホイル包み」を活用すれば、フライパンを汚さずに油跳ねも防げます。調理後はシートを丸めて捨てるだけなので、肉料理よりも洗い物が少なく済みます。
Q2：さつまいもやかぼちゃを主菜に使うと、ご飯のおかずになりにくいのですが？
A2：甘みのある野菜は、塩味・酸味・スパイスと組み合わせるのが鉄則です。「豚肉＋醤油＋黒胡椒」「鶏ひき肉＋生姜＋オイスターソース」「ベーコン＋マスタード」といった濃いめの味付けに合わせることで、抜群にご飯が進む主菜に仕上がります。
Q3：秋の味覚炊き込みご飯を作るときの失敗しない具材と水加減のコツは？
A3：きのこや鮭などの具材から水分が出るため、調味料（醤油・酒・みりん等）を入れた後に、通常の目盛り通りの水加減に合わせ、その上に具材をのせて混ぜずに炊くのがポイントです。具材を米と一緒に混ぜ込んでしまうと炊きムラの原因になります。
