ラーメン二郎環七新新代田店の全貌！極太麺と独自ルール徹底解剖

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環七新新代田店のアイデンティティといえば、何と言っても丼の中で存在感を放つ超極太麺です。直系二郎の中でもトップクラスの太さと厚みを誇り、強烈な縮れとワシワシとした強靭なコシを持っています。噛み締めるたびに広がる豊かな小麦の香りと弾力は、まるで極太の武蔵野うどんを彷彿とさせる唯一無二の食感です。

この剛腕な麺を受け止めるのが、醤油のキレが前面に出た漆黒の非乳化スープです。豚の旨味と液体アブラが表面を覆いつつも、カエシの鋭い塩気とコクがガツンと効いており、麺の甘みを極限まで引き立てます。さらに、柔らかく煮込まれた分厚い豚（チャーシュー）と、クタッと茹で上がったヤサイが合わさることで、他店では味わえない破壊力抜群の一杯が完成します。