グリルとオーブンの違いを徹底解説！料理が激変する加熱の使い分け術

グリルとオーブンの違いを徹底解説！料理が激変する加熱の使い分け術に関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

「わざわざ大型オーブンを予熱するのは面倒」という日常のシーンでは、キッチンの他の熱源を活用した代用テクニックが重宝します。

一般的な「オーブントースター代用」は、構造上グリルと同じ「至近距離からのヒーター直火加熱」に分類されます。そのため、グラタンの焼き色づけや少量のホイル焼き、薄いピザの温め直しであれば、トースターで十分にグリルの代役を務めることが可能です。ただし、庫内が狭くヒーターが近いため、厚みのある食材はじっくり火が通る前に表面が焦げてしまう点に注意してください。

また、コンロ備え付けの「魚焼きグリル活用レシピ」も見逃せません。実は一般的な魚焼きグリルは、点火からわずか1〜2分で庫内温度が300℃以上の超高温に達する優秀な調理器具です。耐熱スキレットや専用のグリルプレートを併用すれば、ピザや旬の野菜のグリル焼き、スペアリブなどがオーブン以上のスピードでジューシーかつ香ばしく焼き上がります。