神戸三宮のケシパールとケシパルーフは何が違う？絶品チーズケーキの全貌
ケシパールを訪れる最大の動機として多くのファンが挙げるのが、店主が情熱を注ぎ込むチーズケーキと珈琲のマリアージュです。ここでは単に「ケーキセットを頼む」のではなく、一口ごとに味わいが変化する体験型のペアリングが提案されます。
ショーケースや黒板に並ぶチーズケーキメニューは、定番の「ザ・チーズケーキ」をはじめ、濃厚なベイクドタイプ、口どけ滑らかなレア、ふわりとほどけるスフレ、さらには季節の果実や和素材を取り入れた創作系まで実に多彩です。日によってラインナップが入れ替わり、訪れるたびに新しい発見があります。
注文時に感動を呼ぶのが、スタッフによる珈琲の提案です。選んだチーズケーキの酸味、甘味、油分の重厚感、後味の余韻に合わせて、浅煎りから深煎りまで異なる焙煎度と抽出レシピから最適な一杯を導き出してくれます。「まずケーキを一口、その余韻が消えないうちに珈琲を一口含む」という作法で味わうと、口の中で双方の風味が溶け合い、単体では味わえない第三の芳醇なアロマが立ち上ります。
