神戸・四川御影店はなぜ並ぶ？中毒者続出の麻婆豆腐と混雑回避ワザ徹底解説
席に着いた客のほぼ全員が注文すると言っても過言ではないのが、名物の麻婆豆腐です。土鍋でグツグツと煮えたぎる状態で運ばれる一皿は、赤黒い油の輝きと立ち込める花椒の刺激香が視覚と嗅覚を強烈に刺激します。四川御影店の麻婆豆腐の辛さは、基準となる通常仕様でも一般的な中華料理店の「辛口」を一段上回るパンチ力がありますが、奥底にある挽肉の旨味と発酵調味料の甘みが絶妙なクッションの役割を果たしています。辛さの耐性に自信がある層には「辛め（激辛）」のオーダーも支持されていますが、初訪問であればまずは標準のバランスを味わうのがセオリーです。
主役に勝るとも劣らない支持を集めるのが冷菜の筆頭、よだれ鶏です。四川御影店のよだれ鶏の感想として多く語られるのは、しっとりと極限まで柔らかく仕上げられた蒸し鶏と、黒酢・辣油・ナッツ・白胡麻が一体となった特製タレの完成度の高さです。残ったタレに白米や麺を絡めて最後まで味わい尽くしたいという声が絶えません。
麺類における絶対的エースである四川御影店の担々麺の口コミを検証すると、「濃厚な芝麻醤（胡麻ペースト）のコクと自家製辣油のキレが完璧」「スープを飲み干してしまう」といった絶賛が並びます。クリーミーな口当たりの奥から立ち上がる山椒の痺れが、重層的な満足感をもたらします。
