松本城下町で響く「ザクッ」の衝動。なぜ今、老舗「河昌」の山賊焼が国内外の食通を魅了し続けるのか

松本城下町で響く「ザクッ」の衝動。なぜ今、老舗「河昌」の山賊焼が国内外の食通を魅了し続けるのかを徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

長野県が推進する体験型観光の波に乗り、松本市内の飲食店街は熱気に満ちあふれている。とりわけ「その土地ならではの本物の味」を探求するガストロノミーツーリズムの隆盛により、伝統的な製法を守り続ける専門店への関心が急上昇している。

河昌の店頭でも、スマートフォンを手に期待を膨らませる外国人旅行客の姿が日常となった。SNSを通じて世界中に拡散されたシズル感たっぷりの映像は、言語の壁を越えて世界中の食欲を揺さぶる。洗練された高級料理ではなく、地域に根ざしたパワフルな真実の味を求める現代のトラベラーにとって、ここは立ち寄るべき聖地そのものと言える。