洋麺屋五右衛門の値段はなぜ高い？2026年最新メニューと値上げの真相

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運営母体である日本レストランシステム（ドトール・日レスホールディングス）が直面してきたコスト課題について、これまでの経緯解説を行うと、最大の要因は輸入食材の記録的な価格上昇にあります。

パスタの主原料であるイタリア産デュラムセモリナ小麦の相場高騰に加え、地中海沿岸の異常気象と干ばつに起因するオリーブオイルの世界的な供給不足（オリーブショック）が外食業界に甚大な打撃を与えました。五右衛門の看板であるオイル系パスタやイタリア直輸入食材を多用するレシピは、これらのコスト増をダイレクトに受ける構造にあります。

さらに、チーズや生クリームといった乳製品の調達費増や、国内店舗における人件費・物流費・光熱費の上昇が重なりました。品質やポーション（1皿あたりのボリューム）を極力落とさず、ブランドの代名詞である「箸で食べる本格スパゲティー」のクオリティを維持するための防衛策として、段階的な価格改定が実施されたのが実情です。