てんさい糖は体に悪い？専門家が検証する血糖値と腸内環境の真実

てんさい糖は体に悪い？専門家が検証する血糖値と腸内環境の真実とは一体何なのか? 専門的な分析を簡潔に解説します。

てんさい糖の原材料は、主に北海道などの寒冷地で栽培されるビート（サトウダイコン）である。温暖な地域で育つサトウキビを原料とする一般的な白砂糖（上白糖）やグラニュー糖とは、植物としての出自から大きく異なる。寒冷地で育つサトウダイコンには、体を温める作用があるとも言われ、東洋医学的アプローチからも注目されてきた。

製造工程においても決定的な違いが存在する。上白糖が徹底的に精製されて不純物やミネラルを取り除き、純粋なショ糖の結晶として作られるのに対し、てんさい糖は精製度合いを抑えて作られることが多い。そのため、カリウム、カルシウム、マグネシウムといった天然のミネラル分が微量ながら残存しており、これが独特のまろやかな風味が生まれる要因となっている。