町中華の名店「上海軒」に閉店の噂は本当？噂の真相と現在の営業状況を徹底解説
実名口コミサイト「Retty」や「食べログ」に寄せられた膨大な実食ログ、さらにはSNS上のリアルタイム投稿を分析すると、来訪者が一様に驚嘆するのは「守り抜かれた手仕事の密度」です。
一般的な量産型ラーメン店とは一線を画し、上海軒では気温や湿度の日々異なる変化を職人の手のひらで読み取り、小麦粉と水、かんすいの配合比率をミリ単位で微調整しています。計10数回にも及ぶ圧延と熟成の工程を経て生み出される自家製麺は、スープを吸い上げながらもしなやかなコシを失いません。口コミでは「透き通った黄金スープなのに、口に含むと豚骨と煮干し、香味野菜の芳醇な旨味が押し寄せる」「ノスタルジックという言葉では片付けられない、研ぎ澄まされた一杯」と絶賛されています。
一方で、現場を訪れるファンから繰り返し指摘されているのがアクセス面の注意点です。店舗前の駐車スペースは数台分と手狭であり、無理な駐車によるトラブルを防ぐため、上海軒 駐車場として道路を挟んだ向かい側に確保された専用駐車区画を利用するのが常連客の間での暗黙のマナーとなっています。路地が入り組んだ多度津の旧市街に位置するため、事前の位置把握が滞りのない実食体験の鍵を握ります。
