茎わかめの下処理決定版！生・塩蔵別の茹で方と黄金の塩抜き時間

今注目を集めている 茎わかめの下処理決定版！生・塩蔵別の茹で方と黄金の塩抜き時間について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

下処理が完了した茎わかめを使えば、お弁当の隙間埋めから晩酌のおつまみまで、多彩な絶品おかずがあっという間に完成します。

常備菜に最適！茎わかめの甘辛佃煮

一口大に切った茎わかめ（200g）を鍋に入れ、醤油・みりん・酒（各大さじ2）、砂糖（大さじ1）、千切り生姜を加えて中火にかけます。煮汁が少なくなるまでじっくり煮詰め、仕上げに白いりごまを振れば、ご飯が止まらなくなる極上の佃煮が完成します。

食欲をそそる！茎わかめと豚肉のオイスター炒め

細切りにした茎わかめと豚バラ肉をごま油で強火でサッと炒め合わせます。オイスターソース（大さじ1）、醤油（小さじ1）、にんにくすりおろしを回し入れ、仕上げにブラックペッパーを効かせると、抜群の歯ごたえと旨味が引き立つメイン級のおかずになります。

定番の爽やか副菜！茎わかめの酢の物＆簡単サラダ

斜め薄切りにした茎わかめに、薄切りきゅうりやタコを合わせ、合わせ酢（酢大さじ3、砂糖大さじ1.5、薄口醤油小さじ1）で和えるだけで上品な酢の物に。また、ポン酢・ごま油・マヨネーズを同量で混ぜ合わせたドレッシングで和えれば、手軽で満足感のある茎わかめサラダが完成します。