ホテルイルパラッツォの真実｜福岡名建築の復活と豪華ビュッフェの全貌
現在、ホテル イル・パラッツォが旅行者の間で最も話題を集めている理由が、地下1階に広がる大型ラウンジ「EL DORADO（エル・ドラド）」の存在です。内田繁が手掛けた伝説のバーの名を冠したこのラウンジは、約100席の広大なスケールを誇り、かつてのバーにあった金箔のレリーフや幾何学的な意匠を現代の感性で蘇らせた圧巻の空間となっています。
このラウンジの最大の特徴は、「滞在型オールデイダイニング・ブッフェ」という独自システムにあります。一般的なシティホテルでは朝食のみ、あるいはクラブルーム宿泊者限定となるエグゼクティブラウンジの機能を、基本的に全宿泊者へ開放（プランによる）する大胆なビジネスモデルを採用しました。
朝7時から夜21時以降まで、時間帯ごとにテーマを変えて提供されるフード＆ビバレッジは、福岡の地元食材をふんだんに取り入れたハイレベルな構成です。朝食ビュッフェでは焼き立てのパンや色鮮やかなサラダ、九州産の厳選肉料理が並び、昼から夕方にかけてはパティシエ特製のスイーツビュッフェやフィンガーフード、そして夜はワインやビール、カクテルとともに楽しむディナービュッフェへとシームレスに変化します。
