小松駅直結「つるっと」名物うどんの秘密と混雑回避法を徹底解剖
「小松うどん道場 つるっと」が人々を虜にして離さない最大の理由は、何と言ってもその麺と出汁の絶妙なバランスにある。細身でありながら程よいコシとしなやかさを併せ持つ麺は、口に含んだ瞬間にツルツルとした快感が広がる。のど越しの滑らかさは唯一無二だ。
そして、その麺をやさしく包み込むのが、美しく澄み切った黄金色のスープである。霊峰白山の伏流水を惜しみなく使い、コンブや煮干し、節類から丁寧に引かれた出汁は、旨味が凝縮されていながらも後味は極めてすっきりしている。最後の一滴まで飲み干したくなる深い味わいこそ、ご当地グルメとしての真骨頂と言える。
