新潟・小千谷「手打ちらーめん勝龍」が熱狂的支持を集め続ける真相
勝龍を語る上で欠かせない最大の武器が、工房で仕込まれる自家製手打ち極太麺です。しっかりと手揉みされた麺は不規則なちぢれを持ち、噛みしめるたびに豊かな小麦の香りと力強い弾力が口いっぱいに広がります。濃厚な味噌や醤油ベースのスープをしっかりと抱え込み、スープの旨味と麺の存在感が真っ向からぶつかり合う設計となっています。
そして、多くの挑戦者やファンを唸らせる看板が、名物のドッカンラーメンです。丼の中央に鎮座する巨大な角煮や山盛りの具材は圧巻の一言で、スープのコクと相まって一口ごとの満足感を極限まで高めています。さらに、器の縁を埋め尽くすチャーシュー盛りは、秘伝のタレでじっくりと煮込まれ、箸で崩れるほど柔らかくジューシーな仕上がりです。大盛り無料サービスという気前の良さも相まって、胃袋を存分に満たしてくれます。
