行列回避の穴場も！郡上流しそうめん完全攻略と絶品つゆの極意
日本テレビ系列のヒット番組『秘密のケンミンSHOW』で取り上げられ、一気に全国区の知名度となったこの地の流しそうめん。スタジオの出演者たちを絶嘆させた最大の秘密は、実は「つゆ」にある。
カツオと昆布を贅沢に使用した特製出汁に、地元・郡上の醤油と自家製エゴマや胡麻の風味が香る。甘みと旨味が絶妙なバランスで調和し、湧水でしっかりとしめられた麺に絡みつく。
単なるイベントとしての流しそうめんとは一線を画す本格的な味わい。一度このつゆの味を知ってしまうと、他のそうめんには戻れないというリピーターが後を絶たないのも納得だ。
