辛いカレーを甘くする方法とは？家にある調味料で劇的マイルドに変える裏ワザ
手持ちの調味料や目指したい味わいに応じて最適な食材を選別できるよう、系統別の早見表を整理しました。
■ まろやか・クリーミー系（辛さを即座に和らげたい時）
・牛乳 / 豆乳：4人前に100〜150ml（さらっと自然な仕上がり）
・生クリーム：4人前に大さじ2〜3（洋食屋風の贅沢なコク）
・とろけるチーズ：1皿に1〜2枚（濃厚なコクと伸びる食感）
・卵（生卵・温泉卵）：1皿に1個（カプサイシンを直接コーティング）
■ 自然な甘み・フルーティー系（子供向けにリメイクしたい時）
・すりおろしりんご / りんごジャム：4人前に1/2個分 または大さじ2
・バナナ（ペースト）：1人前に1/3本分（フルーティーで食べやすい甘口へ）
・蜂蜜：4人前に大さじ1〜2（必ず加熱ルールを遵守）
・コーンポタージュの素：1人前に大さじ1（子供受け抜群の甘み）
■ 濃厚コク・欧風リッチ系（大人の舌も満足させたい時）
・有塩バター：4人前に15〜20g（スパイスの角を取り芳醇な香りを付与）
・ミルクチョコレート：4人前に2〜3かけ（深みとツヤをプラス）
・飴色玉ねぎ：4人前に1個分（本格的な野菜の甘みと厚み）
