ブロッコリー冷凍の正解！生と茹での違いと水っぽくならない裏ワザ

ブロッコリー冷凍の正解！生と茹での違いと水っぽくならない裏ワザの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

房の部分だけを使って茎を捨ててしまうケースが見受けられますが、実は茎の部分こそビタミンCや食物繊維が凝縮された優秀な部位です。

茎を冷凍保存する際は、外側の硬い皮を厚めに包丁で削ぎ落とし、中心の柔らかい部分を短冊切りや輪切り、拍子木切りにします。生のままでも、軽くレンジ加熱してからでも保存可能です。房と一緒にジッパーバッグへ入れておけば、料理のバリエーションが一気に広がります。

忙しい朝のお弁当作りでは、冷凍ブロッコリーが大活躍します。解凍せずにそのままフライパンへ投入し、ベーコンやコーンと一緒に炒めて塩コショウで味を調えるだけで、彩り豊かな一品が3分で完成。凍ったままマヨネーズとチーズをのせてトースターで焼く「ひとくちグラタン」もお弁当の隙間埋めに重宝します。