熊本ホテルキャッスル完全解剖！名店桃花源の味と熊本城絶景の真価を追う
熊本ホテルキャッスルを語る上で絶対に外せない存在が、地下1階に店を構える中国四川料理の名店「桃花源（とうかげん）」です。日本における四川料理の祖・陳建民氏の愛弟子であり、同ホテルの総料理長・社長を務めた故・斉藤隆士氏が築き上げた伝統の味は、全国の美食家を唸らせてきました。
名物である「四川麻婆豆腐」は、本場四川の花椒（ホアジャオ）が効いた鮮烈な痺れと深いコクが絶妙な調和を見せ、一度食べたら忘れられない逸品として語り継がれています。ビジネスパーソンや観光客に人気の平日・休日ランチセットから、フカヒレや厳選和牛を贅沢に盛り込んだ本格的なディナーコースまで、幅広いシーンに対応しています。特に週末や祝日のディナータイムは満席になることが多いため、中華の利用には事前予約が必須と言えます。
さらに食の魅力は中華にとどまりません。1階のダイニングキッチン「九曜杏（くようあん）」では、熊本県産食材をふんだんに使用した洋食・和食が提供され、朝食ブッフェや朝粥定食は宿泊者の口コミでも極めて高い満足度を記録しています。パティシエ特製のテイクアウトケーキや焼き菓子は手土産としての需要が高く、夏季限定で屋上にて開催されるビアガーデンは、熊本の夏の風物詩として地元客で連夜の賑わいを見せています。
