穴水町「寿司処松の」現在の営業再開と能登丼の真実【2026最新】に関する主要なデータを分かりやすく解説いたします。
震災後、SNSや一部のグルメクチコミサイトで「寿司処松のが金沢市内へ移転した」「仮設店舗へ移った」といった真偽不明の情報が散見されました。しかし、編集部が現地状況および公的商工データを照合したところ、寿司処松のの移転情報は事実無根であり、長年親しまれてきた穴水町大町の地で変わらず店舗を構えています。
能登エリア全体の道路網復旧（のと里山海道の対面通行回復など）が進んだことでアクセス性は大幅に改善されたものの、仕入れと仕込みの負荷を考慮し、現在は営業体制を一部見直しています。
項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価店舗所在地石川県鳳珠郡穴水町大町（のと鉄道穴水駅より徒歩圏内）中心市街地立地移転せず本拠地で営業を継続しており、震災復興のシンボル的存在。営業時間昼：11:30〜14:00（ネタ切れ次第終了）
夜：要事前確認（状況に応じた営業）昼夜通しまたは21時まで仕込みと鮮度管理を最優先した昼主体のシフト。夜訪問は事前連絡必須。名物能登丼の価格約3,000円〜3,500円前後（仕入れ・時期により微変動）観光地海鮮丼相場：3,800円〜5,000円ネタの圧倒的ボリュームと質を考慮すると、極めて破格のコストパフォーマンス。受け入れ体制カウンター席・座敷（席数限定での案内）30席前後の小中規模店丁寧な仕込みと接客を維持するため、無理な詰め込みを行わない誠実な運営。
山本 拓海
ヘルス＆ウェルネスアドバイザー
デジタルガジェットとスマート家電の検証記事を多数執筆。失敗しないモノ選びを提案します。
