芽ネギとは？寿司ネタで大人気を誇る秘密や青ネギとの違いを徹底解説
芽ネギは一般的な近所のスーパーマーケットでは取り扱いがない場合もありますが、デパ地下（伊勢丹・高島屋などの生鮮フロア）、高級スーパー（成城石井・明治屋・紀ノ国屋など）、または大型の業務用スーパーで手に入ります。確実に手に入れたい場合は、JAの直売所やネット通販での産地直送便を利用するのが確実です。
また、自分で育てる「室内水耕栽培」も非常に人気があります。
【室内水耕栽培の簡単ステップ】
1. 浅めのプラスチック容器に湿らせたスポンジや脱脂綿を敷きます。
2. 芽ネギ（または葉ネギ）の種を重ならないように密集させてまきます。
3. 発芽するまでの数日間はアルミホイルを被せて暗所に置き、霧吹きで水を切らさないように管理します。
4. 発芽後はレースカーテン越しの明るい日陰に移動させ、毎日きれいな水に取り替えます。
5. 約10日〜2週間で10センチほどに伸びたら、根元からハサミで収穫します。
省スペースかつ無農薬で育てられるため、キッチン周りのちょっとしたグリーン栽培としてもおすすめです。
