「魚へんに参」の読み方は？鯵の由来と真相・旬の絶品見分け方を徹底解剖
「魚へんに参」と書く「鯵（あじ）」は、訓読みの通り日本人の食卓に最も身近で、最も愛され続けてきた国民的魚です。その成り立ちには、美味への賛辞、旧暦3月の季節の記憶、そして群れをなして大海を泳ぐダイナミックな生態の観察眼が重なり合っています。
漢字の成り立ちや旬のメカニズム、そして居つきの黄金アジのような個体差の真実を知ると、普段スーパーで見かけるアジのパックや定食屋のアジフライが、これまでとは違った深い景色に見えてくるはずです。ぜひこれからの季節、最も脂が乗って美味しくなる時期を見逃さず、豊かな海の恵みを五感で堪能してください。 （出典: 魚 へん に 参（Yahoo!ニュース））
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