子供が喜ぶかぶ人気レシピ決定版！野菜嫌いも完食する簡単時短おかず
Q1：かぶの皮は本当に厚く剥かないとダメですか？薄く剥くとどうなりますか？
A1：子供向けに調理する場合は、4〜5mmほど厚めに剥くことを強くおすすめします。皮の直下には硬い筋と苦味成分（イソチオシアネート）が集中しているため、薄く剥くだけではスジっぽさと辛味が残り、子供が口から出してしまう原因になります。剥いた皮は細切りにしてごま油で炒め、大人の副菜（きんぴら等）に活用すると食材を無駄にしません。
Q2：離乳食やかぶの幼児食で冷凍保存は可能ですか？
A2：可能です。柔らかく煮たかぶや、そぼろあんかけ、かぶの葉のふりかけは冷凍保存に適しています。小分け容器や冷凍用密閉保存袋に入れ、空気を抜いて密閉すれば約2週間美味しく保存できます。解凍時は電子レンジでしっかり中心まで再加熱してご使用ください。
Q3：かぶの葉っぱが硬くて子供が嫌がります。柔らかくする裏ワザはありますか？
A3：かぶの葉を細かく（2〜3mm程度）刻むことが最大のポイントです。また、炒める前にサッと熱湯で20秒ほど下茹でして冷水に取ると、青臭さとアクが完全に抜けます。細かく刻んで油でじっくり炒め、しらすや卵と一緒にチャーハンやふりかけに混ぜ込むと、葉物の繊維を気にせず美味しく完食してくれます。
