自宅で再現！過冷却コーラフローズンの作り方とプロ直伝の裏ワザ
家で過冷却コーラを作ろうとして「ただの冷たいコーラになった」あるいは「冷凍庫の中でカチコチに凍ってしまった」という失敗談は後を絶たない。成功と失敗を分ける決定的な違いはどこにあるのだろうか。
最大の勝因は「温度設定」と「振動の排除」だ。家庭の冷凍庫は開閉によって内部温度が大きく変動するため、冷やしている間は絶対に冷凍庫の扉を開けないこと。また、ペットボトルの炭酸が抜けていると過冷却が起きにくいため、必ず開栓前の新品を使用するのも鉄則だ。冷蔵庫の性能差によって最適な冷やす時間が10〜15分前後変化するため、自分の家の冷凍庫の「ジャストな時間」を見極める観察眼が試される。
