5月が旬の食べ物決定版【2026】栄養跳ねる魚・野菜・果物と保存術
Q1：5月が旬の魚で、子供でも食べやすい骨の少ない魚は何ですか？
A1：真アジの三枚おろしや、初鰹のサクが最適です。特に初鰹は小骨がなく、しっかりとした赤身肉のような質感のため、角切りにして竜田揚げや甘辛い照り焼きにすると、魚が苦手な子供でも肉感覚で美味しく食べられます。
Q2：新玉ねぎと普通の玉ねぎは、加熱料理でも使い分けた方がいいですか？
A2：明確に使い分けるべきです。新玉ねぎは水分が非常に多く繊維が柔らかいため、じっくり炒めて飴色にするカレーや煮込み料理には不向きで、煮崩れてドロドロになります。加熱する場合は、丸ごとホイル焼きにするか、スープの仕上げにサッと火を通す程度の短時間調理が適しています。長時間の煮込みには通常の茶色い玉ねぎをお使いください。
Q3：びわの表面に小さな茶色い斑点があるものは食べられますか？
A3：問題なく食べられます。これは「風擦れ（かざすれ）」や「サビ」と呼ばれる現象で、樹上で風に揺られて葉と擦れ合ったり、太陽光を浴びたりした際にできる自然の証拠です。果肉の内部まで変色していなければ味や糖度に悪影響はありません。ただし、果肉全体がぶよぶよと柔らかく変色しているものは傷んでいるため避けてください。
