コストコで話題！ロティサリーチキンの切り分け解体術と絶品食べ方

今注目を集めている コストコで話題！ロティサリーチキンの切り分け解体術と絶品食べ方について、主要な情報を整理して公開しています。

肉を綺麗に削ぎ落とした後に残る「ガラ（骨）」を捨ててしまうのは、あまりにも勿体ない。ロティサリーチキンの真骨頂は、実はこの骨から取るスープにこそある。骨にはあらかじめじっくりと火が通っており、ハーブやスパイス、肉汁の味が染み込んでいるため、短時間の煮出しでも驚くほど濃密な出汁が取れるのだ。

作り方は驚くほどシンプルだ。鍋に解体後のガラ、潰したニンニク、玉ねぎのくず、セロリの葉、ローリエを入れ、かぶるくらいの水を注いで弱火でじっくり煮込むだけ。表面に浮くアクを丁寧にすくい取りながら40分ほど煮詰めると、旨味が凝縮された琥珀色のチキンストックが完成する。このスープをベースにして作るリゾットやカレー、ラーメンは、一口飲めば誰もが唸るプロの味わいだ。