デパ地下風タコとトマトのマリネ！黄金比ドレッシングとプロの極意

デパ地下風タコとトマトのマリネ！黄金比ドレッシングとプロの極意の詳細解説をご紹介します。最新トレンドが詰まっています。

合わせるお酒やその日の献立に合わせて味付けをアレンジできるのもマリネの大きな魅力です。

キリッと冷やした辛口の白ワインに合わせるなら、すりおろしにんにくをやや多めに効かせ、乾燥オレガノやタイムなどのドライハーブをひとつまみ加えると、ビストロ風の本格的なおつまみに仕上がります。タコのタウリンとトマトのリコピンによる旨味の相乗効果で、ワインが進むこと間違いありません。

一方、和食の副菜やビール、ハイボールに合わせたい場合は、マリネ液に「醤油小さじ1/2と少量の和風だしの素」を加え、刻んだ大葉やミョウガ、白ごまをトッピングする和風アレンジが絶品です。オリーブオイルのコクを残しつつ、醤油の香ばしさと薬味の清涼感が加わり、ご飯にも合う万能なおかずになります。